オーストラリアのスーパーで安く手に入るスーパーフード… それはケール!海外セレブやスーパーモデルが毎朝スムージーにして飲んでいるあのケールです!今日はそんなケールをたっぷり使ったスーパーグリーン野菜の白ワインパスタ。皆作ってみて下さいね!
材料 (4人分)
鳥モモ肉 700g, 2 cm 角に切る
ニンニク 2, みじん切り
タイム 大さじ1
ズッキーニ 1つ
白ワイン 1/2 カップ
ラザニアシート 250g ミニ三角や四角に切る
オリーブ油
パルメザンチーズ
パスタソースの材料
ケールの葉3カップ
ウォールナッツ1/2カップ
ニンニク1かけ
1/2レモン汁
パルメザンチーズ1/2カップ
オリーブ油1/3カップ
塩、胡椒 少々
1. まずはパスタソース作り。ケールの葉を1分ほど蒸して、ザルにあげる。余分な水分は絞り出す。
2. 蒸したケールとその他のパスタソースの材料を全てフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーから出来上がったソースを取り出し、ズッキーニを別にフードプロセッサーにかけて、みじん切りにする。
3. 大鍋にお湯をたっぷり沸騰させ、塩を1カップほど入れる。ラザニアシートを茹で、ラザニアシートが水面に浮かんできたら、シートをザルにあげる。パスタの茹で汁は1/4カップほど残して取っておいて。(ラザニアシートが日本のスーパーになければ、パスタの麺で大丈夫! )
4. フライパンにオリーブ油大さじ1ほど入れて、中火でタイムとニンニクをマリネした鶏肉を炒める。6分ほど炒めたところに、みじん切りしたズッキーニと白ワインを足して、2分ほど炒める。
5. 茹で上がったらラザニアシート、パスタソースと茹で汁を全てフライパンに入れて火にかけ、全体が馴染むように中火で混ぜ炒める。お皿に盛り、パルメザンチーズと黒胡椒で味を整える。
オリーブ油を少々かけて、出来上がり!
2 Comments
Ayaka
2017年10月06日 at 05:48The kale pesto looks delicious~! 今度パスタな気分の日にナオのケールのペストソース作ってみるね! And I absolutely love all your photos <3
nao
2017年10月06日 at 14:02Oh dear, you are my very first comment I received on this blog!!! I should get you a thank you/congrats gift for it! Missing you so much from over here! Let me know when you cook the kale pesto. It’s so yum and healthy too 😉